De bons produits dans les mains et les casseroles du chef
Ici, l’accent est porté sur une cuisine soignée, faisant honneur aux produits frais. Pour les petits-déjeuners tout comme pour les repas du restaurant, nous sommes attentifs à choisir des produits sains et goûteux.
Nous privilégions la production française et travaillons avec les producteurs locaux quand cela est possible.
Notre carte est présentée sur une ardoise et elle change tous les jours.
Tous les midis, une formule bistrot vous est proposée sous la forme d'un menu du jour au tarif de 14 € (entrée + plat), accompagnée d’une petite note sucrée, pour 4 € supplémentaires.
Des spécialités belges en plein coeur de l’Alsace
La gastronomie flamande regorge de plats réconfortants que nous avons à cœur de vous faire découvrir.
Les assiettes sont généreuses et pensées pour une dégustation en famille. Carbonnade flamande à la bière brune, boulets de Liège, waterzoï de poulet ou de poisson sans oublier les gaufres ou cafés liégeois… la liste des bonnes choses à dévorer est longue à La Bonne Franquette !
Le secret de nos fameuses frites belges
L’ingrédient pour faire de véritables frites belges n’est plus réellement secret mais encore faut-il l’utiliser.
A La Bonne Franquette, nos frites sont cuites en deux temps dans le blanc de bœuf. La première cuisson, lente, est ensuite suivie d’un temps de repos. Les pommes de terre sont finalement passées dans un deuxième bain de graisse, plus chaud, pour les raffermir.
Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur !
Des moules marinières comme en Belgique
Nous ne pourrions prétendre que La Bonne Franquette est LE restaurant alsacien proposant des spécialités culinaires belges sans avoir les moules frites à notre carte ! Bien évidemment, nous proposons ce plat populaire, mais uniquement en saison.
Nous sélectionnons des moules charnues, en provenance de la mer du Nord et les accommodons “à la belge”, avec du céleri, qui confère au plat ce goût si particulier.
Des gaufres liégeoises au fameux chocolat
La Belgique est un pays sucré, qu’on se le dise !
Les amateurs de douceurs ne seront pas oubliés à La Bonne Franquette. Nos desserts sont réalisés avec du délicieux chocolat belge, des speculoos ou encore avec des cuberdons, ces petits bonbons coniques au bon goût de framboise, dont la forme ressemble à un nez.
Le restaurant en images
